2009年12月25日星期五

聖誕雪人杯子蛋糕

熱帶的童心,渴望下雪的聖誕節。

所以特別制造了一些下雪的效果,不知是自娛娛人,還是自愚愚人?哈哈!開心就好!

祝大家聖誕快樂!聖誕蒙恩!

2009年12月22日星期二

冬至,你湯圓了沒?

我們準備的是七彩湯圓+豆漿。
。。。。。。。。
做法:
1。糯米粉加温水和成團。
2。再分成各小團,加入以下天然色素:
綠色――綠茶粉菠菜汁斑斕葉汁
褐色――可可粉
金色――金瓜泥紅蘿卜汁橙汁
黃色――芒果泥
紅色――火龍果汁洛神花水
紫色――紫地瓜泥
藍色――藍花汁 (Blue Pea Flower)
3。搓成各色小湯圓,待用

煮法:
1。水煮開後,加入各色湯圓。
2。湯圓浮起後,轉文火,繼續煮兩分鐘。
3。撈起湯圓,放進一碗碗盛好的豆漿內。

2009年12月21日星期一

我中計了!

今年要在沒有女傭的幫忙下讓13歲的大女兒去辦聖誕晚會,我真是戰戰競競。要不是她一直苦苦哀求,要不是覺得她提出的Pot Luck形式是個好建議,要不是她大拍胸口說包在她身上、由她包辦一切。我倒寧願在教堂過聖誕就算了。我從來就不是喜歡熱鬧的人。

現在日子逼近,我越來越後悔聽信這小妮子的甜言蜜語,原來她所謂包在她身上的事好像就只有兩件:1。打電話確定有大堆人來。2。準備大堆禮物擺放在聖誕樹下。

其他的事,都懸在半空中,好像都不關她的事!

我看得心驚膽顫,一邊想:既然是女兒自己提出的要求,就放手讓她去搞吧!是成是敗?是好是醜?總要讓她自己去體驗、去經歷,才會成長。

另一邊又擔心:邀請了那麼多親友來,總不能丟人現眼吧?再怎麼講,我也是她媽媽啊。所以就檢些她遺漏的事來幫忙吧!結果,我好像真是越幫越忙碌,越做就越多事出來。。。而她呢?還是閑閑的在包禮物、打電話。。。。。。天啊!

2009年12月20日星期日

嫣紅剔透――又關火龍果的事。


與上一款“紅粉菲菲”的水晶糕點不同的是,這一款是沒有椰漿和煉奶的。
。。。。。。
材料:
400毫升水
125克糖
1/2大匙燕菜粉
兩片火龍果
。。。。。。
做法:
1。火龍果切丁。
2。水+糖+燕菜粉+火龍果丁一起倒入鍋內煮開。
3。濾掉火龍果丁,將溶液倒入模內。
4。冷凍後享用。

2009年12月18日星期五

紅粉菲菲――都是火龍果惹的。


哈哈!火龍果其實是無辜的。

只是巧思媽咪偏愛取其胭紅來為甜品上色,于是就有了這樁粉紅佳話。

材料:
200克椰漿
90克煉奶
100克水
一片火龍果
½大匙燕菜粉

做法:
1。將火龍果攪爛成泥,隔渣,取其嫣紅的果汁。
2。椰漿+煉奶+水+火龍果汁+燕菜粉一起倒入鍋內煮開。
3。倒進模內,即成。

2009年12月16日星期三

一籃圓滿,滿室馨香


圓形的小花籃,講求的是勻稱圓滿,技巧性並不高。

所以,這類型插花在日常生活中也真實際好用。
先把主花插出一個半圓形。

再插進綠葉、配花,即告完工。

2009年12月15日星期二

心心相印――心形水晶蛋糕做法




這原本是一個裝巧克力的盒子。盒子的容量有800ml,我們就做一個800 ml的水晶蛋糕。

材料分成兩部分

A
400毫升水
125克糖
½ 大匙燕菜粉
2片斑蘭葉

B
200毫升椰漿
150毫升水
100毫升煉奶
½ 大匙燕菜粉

1. A和B分別用兩個小鍋煮開,然後隔水用小火燉着,以防凝固。
2. 用勺子取80ml的B溶液,在碗內加顏色攪勻,稍微攪拌降溫,再淋入心形盒內。
3. 同樣用勺子取80ml的A溶液,在另一碗內,稍微攪拌降溫,待第一層稍乾,就可淋在其上做第二層。
4. 如此類推,交替淋完溶液B和A為止。

看起來好像很多工。其實不然。因為我將每一層放得很薄,又在風扇底下做,所以乾得特別快,幾乎是一層接一層交替着淋下去的,間隔也只是一兩分鐘的事,半小時即告完工。