聖誕快樂！～水果酥蛋糕

12月是一年中最美的月份。回首這一年，生活雖然不盡如人意。但一家人平安喜樂，就是最大的祝福了。你說是不？

巧思外婆在4月份離開了我們，死別是極其傷心的一件事。然而站在巧思外婆那邊來想的話，在她要承受血壓高和糖尿病那些可怕的併發症之前離世，免受病魔折磨，或許是最好的時機。如果死亡是痛苦的過程，對她來說，經過幾分鐘的心絞痛和呼吸困難的掙扎，就魂歸天國了，快得令人措手不及。喪禮後，竟有幾個比較相熟的親友分別悄悄對我說：“我希望以後可以像你媽媽那樣死法，爽快！”老實說，看多了那些病延残喘的老人，我也是這樣想的。

說到底，還是感恩的。

熱鬧的聖誕節，應該烤些繽紛的蛋糕吧！在翻看食譜的時候，看中了這個曾在網上紅極一時的水果酥蛋糕，美麗大方，而且很不錯吃！讓我們藉此蛋糕提前預祝大家～聖誕平安快樂！

水果酥蛋糕

(Fruit Pasty Cake)

做法參考nasilemaklover和happyhomebaker, 在材料方面我做了一些調整。

〖材料〗

100g奶油

180g 金砂糖

80g 優格(原食譜是50g)

3個全蛋

1小匙蘭姆酒(原食譜是香草精)

1小匙葡萄乾(原食譜是檸檬皮屑)

210g 麵粉

1小匙泡打粉

適量水果切丁

（我用草莓、藍莓和柿子）

〖做法〗

1. 水果洗凈濾乾切丁，備用。

2．8"方形烤盤抹油鋪紙，備用。

3．烤箱預熱170ºC。

4．將奶油、糖和優格打發。

5．逐粒蛋加入，攪打均勻。

6．加入蘭姆酒和葡萄乾，稍微拌一下。

7．篩入粉類，拌勻，倒入烤盤。

8．在麵糊上輕輕鋪放水果。

9．送進烤箱烤約60分鐘或至熟。

10．蛋糕出爐放涼後，灑糖粉裝飾。